Доброе утро

Готовим классический шашлык из свиной шеи вместе с BBQ мастером Иваном Рожновским!

Вам понадобится: свиная шея — 2 кг, вода — 300 мл, томатная паста — 150 г, хмели-сунели — 2 ч.л., соль — 30 г для мяса и 0,5 г для соуса.

Мясо нарежьте кусочками среднего размера, размером 3-4 сантиметра. Посолите, поперчите, приправьте кориандром и добавьте воду. Хорошенько перемешайте мясо и дать постоять. Обжаривайте на углях в течение 12-15 минут.

Для соуса смешайте томатную пасту, соль и хмели-сунели, разбавьте водой. Огурцы и помидоры нарежьте. Подавайте шашлык на тонком лаваше.