Доброе утро

Настоящий кулинарный вызов: совместить шоколад и мясо! Мария Сурова предлагает приготовить рулет из говядины с шоколадным соусом. Получится праздничное блюдо с необычным сочетанием вкусов!

Вам понадобится: говядина — 500 г, сухари — ½ стакана, зеленый лук — 1 пучок, масло — 25 г, петрушка — 1 пучок, чеснок — 2 зубчика, капустные листы — 4 шт., оливковое масло — 2 ст.л., соль и перец — по вкусу. Шоколадный соус: яблочный сок — ½ стакана, розмарин — 3 веточки, вишня — 50 г, шоколад горький — 20 г, соль и перец — по вкусу.

Говядину нарежьте ломтями, натрите солью и перцем, оберните в пленку и отбейте до толщины в полсантиметра. Дайте отдохнуть.

Зеленый лук нарежьте и слегка обжарьте в сливочном масле. Петрушку и чеснок измельчите, выложите в сковороду и перемешайте, через минуту добавьте хлебные крошки, прогрейте и снимите с огня. Положите начинку на стейки и сверните рулетом, затем заверните в капустные листья и скрепите ниткой. Быстро обжарьте в оливковом масле, переложите в форму, накройте фольгой и запекайте при температуре 180 градусов 30-40 мин.

Для соуса в яблочный сок положите две веточки розмарина и уварите вполовину. Розмарин уберите, положите вишню без косточек и листики с еще одной веточки розмарина. Уварите еще вполовину. Положите тертый шоколад, соль и перец, измельчите погружным блендером и дайте остыть.

Готовый рулет разрежьте на порции и полейте шоколадным соусом.